Головна
Рецепти
Добірки рецептів
Традиційні українські паски — рецепти, зібрані від Карпат до Чорного моря

30 квітня, 10:00

Традиційні українські паски — рецепти, зібрані від Карпат до Чорного моря

Автор: Валентина Вздульська

Фото: Depositphotos

У добірці 12 рецептів великодніх пасок з різних регіонів України — від Закарпаття до Донецької області, від Києва до Одеси. Це переписи від родин, які пекли такі паски десятиліттями, відточуючи свою майстерність.

Як еволюціонують рецепти пасок

Як і все на світі, рецепти пасок весь час змінюються. Часом до невпізнаваності! Уявіть собі, ще в ХІХ столітті під пасками розуміли святковий білий хліб, схожий на смак на звичайну булку. Його не покривали глазур’ю, натомість прикрашали ліпленими з тіста хрестиками, квітами, косичками.

Десертну здобу, яку ми тепер називаємо паскою, наші предки іменували «бабкою». До речі, маємо смачний рецепт великодньої бабки від Дарії Цвєк — неодмінно скуштуйте!

Коли хліб перестали пекти вдома й почали масово виготовляти на заводах і в пекарнях, українці перестали пекти й святкові, обрядові хліби. Натомість на великодніх столах міцно вкорінилися солодкі пасочки сучасного зразка.

Деяким рецептам, які команда SHUBA дбайливо зібрала для цієї добірки, понад 50, а то й до 100 років. Звісно, вони дещо змінилися. Наприклад, замість пресованих дріжджів частіше беруть сухі швидкої дії, глазур стала вигадливішою, вибір цукатів і сухофруктів нині необмежений. Але у своїй основі — це давні рецепти, які передавалися в родинах у спадок 3-4 покоління.

Приготувати таку пасочку — немов доторкнутися до чогось справжнього й особливого. До речі, якщо маєте свій родинний рецепт паски — обов’язково діліться з нами, ми неодмінно його опублікуємо!

Смачні рецепти пасок від Космача до Маріуполя

Паска на жовтках по-кропивницьки — Фото: Depositphotos

Паска по-кропивницьки — унікальний рецепт від бабусі

Завдяки легкому і пишному тісту та солодким родзинкам, ця паска по-кропивницьки стане ідеальним центральним елементом вашого святкового столу.

Переглянути

Паска за родинним рецептом — Фото: Depositphotos

Багата великодня паска з Рівненщини від Костянтина Грубича

Відомий журналіст, телеведучий і кулінар Костянтин Грубич запрошує до смачної відеомандрівки Рівненщиною, впродовж якої ми познайомимося із чудовим родинним рецептом багатої великодньої паски. Рецепт містить купу корисних лайфхаків! Вам цікаво? Нам також!

Переглянути

Наддніпрянська паска на сухих дріжджах готується надзвичайно просто

Рецепти пасок, знайдені в бабусиних записниках, ніколи не підводять. Пропорції вивірені, складники підібрані ідеально, а процес приготування розписаний до дрібниць. Ця наддніпрянська паска якраз з таких — за цим рецептом її готувало не одне покоління.

Переглянути

Паска «Херсонська» на сухих дріжджах — ніжна, волокниста і в міру солодка

Паска на сухих дріжджах виходить ніжна, пухкенька, в міру солодка і дуже смачна! Вона має легку текстуру, невагомий ванільний аромат і начинку з родзинок.

Переглянути

Львівська паска Цвєк — Фото: Depositphotos

Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям

Вибір рецептів пасок справді вражає! Можна приготувати як класичну заварну пасочку, так і трендовий крафін. Тим, хто хоче продовжувати українські традиції, рекомендуємо приготувати паску «Львівську» від відомої української кулінарки Дарії Цвєк.

Переглянути

Гагаузька паска — популярний рецепт з Одещини

Як вам ідея спробувати приготувати гагаузьку паску? Випробовуємо рецепт однієї з національних спільнот України. Разом з іншими українцями Одещини до Великодня готуються гагаузи — нащадки тюрків-кочовиків, які прийняли Христову віру та засвоїли християнські традиції. Гагаузи добре вправляються не лише зі стравами з булгуру, а й зі здобним тістом, із якого виходить чудова великодня випічка!

Переглянути

Смачної паски та мирного Великодня! Більше рецептів пасок до свята — у нашій рубриці «Паска».

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим

Традиційні українські паски — рецепти, зібрані від Карпат до Чорного моря

Як еволюціонують рецепти пасок

Смачні рецепти пасок від Космача до Маріуполя

Паска по-кропивницьки — унікальний рецепт від бабусі

Багата великодня паска з Рівненщини від Костянтина Грубича

Наддніпрянська паска на сухих дріжджах готується надзвичайно просто

Паска «Херсонська» на сухих дріжджах — ніжна, волокниста і в міру солодка

Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям

Гагаузька паска — популярний рецепт з Одещини

Міжгірська паска — родинний рецепт із Закарпаття

Паска, яка довго не черствіє: бабусин рецепт з Харківщини

Маріупольська паска від родини Кульбачок

Паска «звичайна» — рецепт від Пані Стефи з Галичини

Як в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна

Як готують справжню гуцульську паску в селі Космач

Було цікаво? Коментуйте

Схожі публікації

Сирна дріжджова паска у духовці, волога і пухка — рецепт з відео

Сирна паска без випікання «Рафаелло» — рецепт від шеф-кухаря

Паска крафін буде неперевершеною із цим рецептом від Ектора

Швидкопаска — великодня випічка для тих, хто має замало часу